1、草鱼洗净切断，取中间部分。

2、鱼肉切片（切片的方法各式各样，看自己的习惯，我也是第一次自己切片，有点手忙脚乱,中间过程没来得及顾得上拍照），切片放入一大盆中，倒入调料拌匀腌制15分钟左右。

3、配菜洗净。

4、坐锅烧开水烫菜。

5、水开倒入配菜断生。

6、断生捞出沥干水份备用。

7、放入一干净大盆中。

8、油锅炒辣椒和红油。

9、炒好后的辣椒加入一大碗清水（有高汤最好）。

10、水开滑入腌制好的鱼片煮到鱼变白连汤一起倒入刚装配菜的大盆中，撒上香菜叶，用一干净锅烧热油趁热淋在大盆上即可。

11、成品出锅，味道好极了。