1、食材：鸡蛋(50-60g左右的)1个、35度温开水50ml、黑芝麻几粒。

2、取一个鸡蛋用打蛋器打匀，打蛋器建议妈妈们都备一个，搅打很方便快捷而且完全没有蛋白沉淀。加入50ml温水，用打蛋器稍微搅拌到蛋液和水均匀融合就行。

3、用勺子撇去浮沫，这样蒸好的蛋羹会表面十分光滑，也可以用筛子过滤浮沫，但是那样又要多用一只碗、没那个必要。锅里放适量凉水，剪一块锡纸，用锡纸对折双层按着碗口的大小折一个“盖子”。

4、锡纸盖着网住整个碗口。玻璃锅盖很容易水蒸气滴落，冷水上锅开始计时，大火蒸十分钟。