1、食材：紫皮茄子、野生干巴菌200g。调料：油适量、盐适量、蒜4小辨、生姜半块、小葱1根、长青椒3个。

2、青椒、姜、蒜、葱切碎待用。

3、茄子切成丁用冷水过一下待用。

4、干巴菌解冻后待用。

5、锅烧热倒入适量油，将青椒、姜、蒜、小葱炒香。

6、放入备好的茄丁炒熟。

7、加入备好的干巴菌翻炒，放入盐和味精调味。

8、盛入盘中。