1、用料：猪大排适量、黄豆适量、食盐适量、姜适量、水适量。

2、黄豆浸泡过夜。

3、大排飞水，洗净浮沫。

4、锅中放足水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白（15分钟左右）。

5、改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可。