1、用水洗干净之后，先把全部平菇用刀切成条形，或者用手撕成条也可以。

2、准备少许酒和盐精依次倒入装了平菇的盘子里搅拌均匀大约两分钟即可，然后静置五分钟。

3、放水进锅里烧开，然后倒入搅拌好的平菇，烫三分钟后捞出沥水。最后就可以跟其他菜混炒或者凉拌。