1、一根丝瓜和一个青椒就可以炒一盘菜，购买丝瓜的时候，一定要注意购买比较嫩一点的丝瓜。

2、将丝瓜去皮后切成滚刀块，将青椒切成丝。

3、锅中放入适量油，放入蒜片爆香，再放入青椒翻炒一下。

4、放入丝瓜翻炒均匀。

5、加入适量食盐，翻炒至丝瓜八成熟，加少许清水。

6、搅拌均匀，出锅装盘就可以吃了，非常美味。