1、食材：面、鸡蛋、西红柿、葱姜等。

2、将鸡蛋打到碗里，放盐搅拌均匀，将西红柿洗干净后切成薄片，葱姜洗好切好后放到碗里。

3、锅洗好烧干，放多点油后放姜，将鸡蛋倒进去两边煎至金黄，用铲子把鸡蛋切小后盛出。

4、再倒一点油进去，放西红柿炒，等西红柿炒出浓浓的汁后把鸡蛋倒进去加水煮。

5、等水滚了，将面倒进去住，放适量的酱油和盐，等面煮熟了把葱花倒进去翻炒两下即可。