1、将鸭胗洗净和冷水一起下锅，烧开。

2、洗净待用。

3、将鸭胗重新放入锅内。

4、加入辅料桂皮适量、甘草适量、陈皮适量、姜片适量、大料适量。

5、按照自己口味添加老抽、生抽、盐、糖、料酒和适量的清水。

6、烧开，转小火继续煮40分钟左右，关火。

7、浸泡过夜，让其入味，吃的时候切片即可。