1、主料：鸡枞菌200克、猪瘦肉100克、青红椒2个。

2、辅料：盐2克、酱油3克、黄酒6克、姜适量、干淀粉3克、食用油适量。

3、新鲜鸡枞菌清水洗净。

4、开水焯烫1分钟捞出。

5、焯烫好的鸡枞菌纵向手撕成两半。

6、青红椒和姜都切丝。

7、猪瘦肉切丝，加盐、黄酒、和又伊鲜酱油抓拌均匀。

8、抓拌均匀后加入干淀粉继续抓拌均匀。

9、最后加入少许油拌均匀。

10、锅烧热后加适量油，炒香姜末。

11、倒入肉丝煸炒至变色。

12、倒入鸡枞菌。

13、翻炒大约半分。

14、放入青红椒丝。

15、加入盐。

16、稍微翻炒至青红椒断生即可出锅。