1、主料：竹笋250克、大葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克。

2、先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝；

3、然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量；

4、焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。