1、水开后放盐，菠菜焯水一分钟，捞出过凉水，切碎备用。菠菜中打入三个鸡蛋，加盐，搅拌均匀，上锅蒸十分钟。

2、鸡蛋表面凝固时再倒一个鸡蛋液，蒸十分钟，蒜切沫，加入味极鲜、香油、辣椒、醋，搅拌均匀，蒸好放凉切片，摆入盘中，加入料汁。