1、生肠放盐、姜片、米酒搓洗，焯水切花。

2、放盐和料酒搅拌腌制5分钟。

3、把水煮开放进姜片，倒入生肠，1分钟后捞出。

4、锅热油放入蒜米、小辣椒和姜片翻炒。

5、放盐、蚝油、酱油、料酒，翻炒，放入芹菜翻炒均匀、倒入青椒，翻炒出锅。