1、准备五个鸡蛋，在碗中打散。

2、鸡蛋打散调匀之后，加入适量的盐。

3、加入适量的盐之后，继续调匀，调匀之后，将鸡蛋液与水呈1:1.5的比例加入适量的温开水。

4、蛋液与温开水调和之后，打去蛋液上的浮泡，静置两分钟。

5、锅中烧水，水开后将蛋液放上蒸锅蒸十分钟，鸡蛋羹蒸至十分钟后关火，然后将锅盖揭开放凉两分钟。

6、放凉两分钟之后，根据自己的口味，加入适量的酱油，香油，最后撒上葱花。