1、用料：鸡腿10只、土豆3个、生姜一块、花椒粒适量、料酒一勺、老抽一勺、生抽一勺、蚝油适量、热水适量、盐适量、冰糖2小块；

2、鸡腿划刀以便入味，土豆切块用清水浸泡以防氧化；

3、锅中放油爆香生姜、花椒粒，倒入鸡腿翻炒均匀；

4、沿锅边烹入少许料酒继续翻炒，倒入老抽、生抽、热水烧开撇去浮沫，转小火慢炖；

5、起锅前十余分钟倒入土豆块，加入盐、蚝油；

6、加入冰糖大火收汁。

7、鸡腿鲜嫩，土豆粉糯，动筷子吧！