夏天天气燥热，人特别容易出现上火，喝些绿豆汤有利于清热降火，生津通便，但熬好的绿豆汤当天喝不完，不知道要怎么保存放一夜到第二天继续吃呢？
绿豆汤如何保存隔夜
置于冰箱密封保存可放1-7天左右。
绿豆汤如果放了糖调味的话，容易滋生细菌等微生物，导致其变味变质，放入冰箱密封冷藏保存的时间相对比较短，只能放1-2天左右，但如果放入冷冻室保存的话，可以放3-7天，若是没放糖的绿豆汤密封冷藏则可以放2-3天，而冷冻则是5-7天左右，不能放太久，否则绿豆营养会流失更多，口感和味道也会发生变化，继续食用对健康不利。
绿豆汤保存二天可以再煮开吗
可以。
将绿豆汤放入冰箱保存两天的情况下，一般汤汁清澈不粘稠、不带有发酵异味，可以继续食用，但要注意二次加热至沸腾，然后放置常温后才能再喝，否则放了两天的绿豆汤虽然没有变质，但里面多少会有细菌等微生物的存在，加上冰镇后的绿豆汤饮用对肠胃较为刺激，降低了肠胃的抵抗力，反而容易引发肠胃疾病，而且绿豆汤二次煮开对营养和功效并无多大影响，饮用更安全放心。
绿豆汤煮成红色能喝吗
能喝。
绿豆汤煮成红色一方面是因为水质是碱性，和绿豆发生反应从而变红；另一方面则是因为绿豆皮上含有的多酚类物质接触到氧气，发生氧化反应而变成褐红色；再一方面是绿豆煮久了，导致颜色发红，这三种原因出现的绿豆汤发红都不会导致绿豆生成有毒物质，可以放心食用，只是变红的绿豆汤由于多酚类物质发生改变，其降火功效没有绿色的绿豆汤效果好。
绿豆汤剩下的绿豆怎么办
1、加入适量糖，放入搅拌机中打成绿豆沙。
2、将绿豆和少许绿豆汤倒入冰棍模具中，放入冰箱冷冻2小时以上做成绿豆冰混，十分好吃。
3、绿豆粒过滤出来，然后放入大米中，做成绿豆粥。
4、将绿豆放入碗中，表面铺一层白糖，上火蒸软，可做成蜜绿豆，当做蛋糕、面包、烧仙草、芋圆、双皮奶等甜品的材料。
5、将绿豆去皮蒸熟磨成粉，然后放入糖、猪油等材料制成绿豆糕，不仅清凉解暑，还软甜好吃。
