1、食材：巴沙鱼 270克、水50克、玉米淀粉40克、盐5克、姜3g、胡椒粉 4g、白糖2g、味精2g

2、巴沙鱼提前放着自然解冻，可以前一天晚上放着，第二天做，用刀或勺子刮鱼肉，筋膜不要。

3、水?红薯淀粉化开倒鱼肉里，加所有调料。

4、用料理棒打。

5、然后再用手打上劲，花个十分钟时间。

6、这样就可以了，虎口挤丸子。

7、锅里冷水挤。

8、煮膨胀浮起就熟了，去浮泡，关火就可以了。