1、20克蛋清加入50克白糖，搅拌一下。

2、碗中加入60度热水。

3、隔水加热蛋清和白糖。

4、搅拌至白糖融化。

5、用打蛋机高速开始打发。

6、打至提起打蛋机可以看见奶油倒钩。

7、加入150克黄油。

8、继续打发至黄油融化。

9、这样一份裱花奶油就做好了。