1、食材：猪肚1个、白胡椒15g、食盐适量、姜适量。

2、猪肚一个用水清洗。加盐揉搓。用开水烫一烫。

3、撒白胡椒粉和盐。

4、抓均匀，让猪肚各面都沾上胡椒粉和盐。

5、盖上保鲜膜，放冰箱腌一晚上。

6、猪肚加水放入高压锅，加入姜片，大火至上汽后转中小火25分钟即可。

7、排气后盛出汤可直接饮用。

8、猪肚捞出稍凉至不烫手。

9、切块装盘即可。