步骤1

准备食材：鸡心200克、孜然粉1勺、白芝麻1勺、葱15克、姜10克、蒜10克、盐1勺、料酒1勺、鸡精1勺、八角1个、白糖1勺、蚝油1勺、色拉油适量、生抽1勺。

步骤2

首先把葱切段。

步骤3

姜切片。

步骤4

蒜切片。

步骤5

鸡心对半切开。

步骤6

然后冷水下锅焯水，放入料酒，葱姜，去腥。

步骤7

水开后关火，焯出血沫，盛出鸡心，冲洗干净。

步骤8

锅里放油，放入葱姜蒜、加入八角爆香、下鸡心。

步骤9

倒入生抽，翻炒上色，再倒入少许糖和蚝油提鲜。

步骤10

加入盐、鸡精调味，然后放少许水，炖10分钟。

步骤11

汤汁收干后放入孜然粉和芝麻，即可出锅。

步骤12

装盘完成。