1、辣椒面300g，干辣椒30g，花椒面20g，盐15g，白芝麻30g，葱1根，姜1块，八角2g。

2、辣椒面、干辣椒、花椒面、盐、白芝麻、葱1根、姜1块、八角2个、花椒。

3、用刀将干辣椒切断剁碎。

4、把干辣椒、适量花椒面和适量辣椒面、盐放在汤碗内。

5、开小火倒入1碗油烧热。

6、将姜、花椒、葱段、八角切小放在锅内炼油。

7、将油烧热后，香料炸香后把所有材料捞出转大火烧到8~9成油温，将热油勺起淋入汤碗内材料中，切记量为锅内的十分之一，搅匀。

8、紧接着倒入白芝麻。

9、把剩下的油放温全部倒入碗内。

10、最后将汤碗内所有材料倒入锅中用小火煮一下，轻轻冒气泡后关火，晾凉。

11、最后盛出，一道美味的油泼辣椒酱就做好了，不少沙县小吃和陕西面店都有的酱料。