1、用小碗盛一小碗米，放入锅中，将米洗干净，再倒入一碗半的水，我们做炒米饭，米饭要蒸的硬一点。

2、待米饭蒸好后，将米饭放入盘中凉凉备用。

3、将火腿剥开后，切成丁状备用。

4、将洋葱切成小条状，将包菜洗干净后切成小块，将青椒切成末状备用。

5、取出鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，放入少量盐，搅拌均匀。

6、锅中倒油，待油烧热后将鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋稍微成型，将切好的菜倒入锅中，翻炒，分别加入盐、孜然、辣椒、花椒调料，待菜六成熟时倒入米饭

7、炒至菜完全熟后，放入盘中即可。