1、材料：番茄两个、嫩豆腐一块、金针菇一小扎、肥牛适量、盐、鸡精适量、葱末、蒜末适量。

2、先将肥牛卷用热水焯一下，撇掉浮沫，捞出备用。

3、番茄洗净切小块，金针菇切掉头后洗净，豆腐切小方块，葱蒜切成末。

4、热锅下油，下蒜末煸香，然后下番茄翻炒，至番茄出变软出红油。

5、加清水，大火煮开后下金针菇，豆腐，再次煮开后加肥牛，大火煮两分钟后下盐，味精和葱未调味。