1、做法一

材料：凤眼果肉300克、光鸡1只、江珧柱20克、陈皮1/4个、姜3片。

凤眼果肉用刀剁一“十”字，置沸水中稍滚，除去黑衣和内衣；陈皮江珧柱分别浸泡，陈皮去瓤，洗净；

光鸡洗净，去脚和尾部。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量）。武火煲沸后，改文火煲约两个半小时，调入适量食盐便可。

2、做法二

材料：凤眼果10个，瘦肉50克。

凤眼果去壳，瘦肉切片。用清水4碗，约煎成1碗。以盐调味，便可食用。

3、做法三

材料：凤眼果300克、花生、花菇各80克，陈皮1/3个，鸡脚6只，生姜3片。

各物洗净。凤眼果去壳;花生、花菇、陈皮稍浸泡;鸡脚去甲，切对半。一起下瓦煲，加清水2500毫升，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐调味便可。