1、烫水洗肉，这个方法是非常好的。用很烫的水直接把肉表面的不干净的物质洗干净，而且水烫所以水分也会蒸发得很快。肉晾晒一下水分干了就可以开始切块拌料了。

2、香肠功效：

⑴开胃助食 香肠可增进食欲，开胃消食。

⑵驱寒暖胃 香肠中含有脂肪等营养物质，冬天食用能保暖抗寒、暖胃舒血。

⑶提供能量 香肠中营养物质丰富，热量高，少量食用便能满足人体对热量的需求。香肠中的主要营养成分有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、钙、磷、钾等。香肠中的蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量较高，食用可以补充能量。