步骤1
食材:瘦肉200克、青椒150克、大蒜2瓣、姜3克、大葱10克、上海青20克。调味料:食用油5克、生抽2克、盐1克、豆豉2克、鸡精2克、料酒2克、淀粉3克。
步骤2
上海青对半切开,放入沸水锅中焯烫40秒,捞出备用。
步骤3
瘦肉切丝,加入料酒、淀粉,拌匀,腌制10分钟。
步骤4
青椒切丝。
步骤5
大蒜切片。
步骤6
姜切丝。
步骤7
大葱切小段。
步骤8
豆豉剁碎。
步骤9
炒锅中油温5成热时,下入肉丝炒至变色,加入豆豉、蒜片、姜丝、大葱段,炒香。
步骤10
放入青椒,炒至断生,加入盐、生抽、鸡精,炒匀。
步骤11
盛入盘中,放入上海青点缀即可。