步骤1

准备食材：冬瓜300克、五花肉200克、鸡蛋1个、姜10克、大葱10克、精盐1勺、味精少许、绍酒2勺、淀粉适量。

步骤2

首先将冬瓜去皮，切成片。

步骤3

姜切末。

步骤4

葱切末。

步骤5

猪五花肉切细丝，然后剁成肉末，放入碗中。

步骤6

肉末中加入鸡蛋清，倒入提前制作好的水淀粉，再加入精盐、味精、葱末、姜末，倒入绍酒，搅匀备用。

步骤7

炒锅内加入清水，倒入冬瓜片，用手勺把肉末舀成丸子，放入锅中，用大火烧沸。

步骤8

用勺子撇去浮沫，盛入汤碗内即可。