1、挑选上好的桔子，最好是十月份，桔子已经熟透。

2、将桔子剥成一瓣一瓣。

3、将桔子弄破皮装罐或者是榨成汁装进罐子里。

4、加入冰糖，倒入米酒或者高粱酒密封好保存一两个月就好。

5、酒要浓度低的，不要遮住了桔子的味道。

6、冰糖根据自己的口味添加，糖越多，发酵越快，适当减少存放时间。