1、将瓠子瓜削去外皮，挖去瓜瓤。切成薄片。放开水里焯后，捞出。

2、比较肥的五花肉切片。将小葱切小段。锅热后，倒入花生油，先放肉片炒一下，再放小葱出香。

3、接着放瓠子瓜片，盐，加适量醋，翻炒至熟。放味精，香油，拌匀，出锅。