1、原料：2斤牛肉、姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、肉蔻、大葱、大蒜、姜片、香菜、干辣椒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺食盐、一勺鸡精。

2、首先将2斤牛肉切成小丁，加入姜片、葱段和料酒，焯水后冲洗干净备用。

3、起锅烧油，倒入大葱、大蒜、姜片和香菜，炸出香味后弃之，接着下辣椒，小火慢炸。

4、再下入八角、桂皮、香叶、花椒、草果和肉蔻，炸出香味后加入开水，下牛肉丁，还可以加煮熟的鸡蛋和火腿肠。

5、再加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺食盐和一勺鸡精，搅匀后盖上盖子小火煮1个小时，最后加点豆皮和豆干即可。