豇豆 500克 调料： 芝麻酱 50克 大蒜 30克 盐 3克 味精 2克 醋 10克 香油 5克 各适量 麻酱豆角的做法： 1.豆角切去两头，入笼蒸烂，切3厘米长的段;大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。 2.芝麻酱放盆中，加凉水100克搅匀，加盐、蒜泥、味精、少许醋和香油拌匀，倒在豆角上拌匀即成。　　

1.将豆角掐头去尾抽筋洗净，切成3厘米长的段，投入开水锅中焯熟(少放一点碱面，可保持豆角鲜嫩、翠绿)，捞出晾凉。2.麻酱放入碗内，辊入精盐和75克凉开水(分几次搅拌加入)，搅拌成稠糊状。3.将豆角和蒜泥拌入麻酱中均匀即成。食时盛盘内上桌，随意佐食。

　　1、将成豆角洗净，切成小段。2、烧一锅热水，水开之后下入豆角段。3、将炤熟的豆角过凉水，等豆角凉透，控干豆角水分，放入小盆中。4、豆角中加入蒜末，备用。5、在加入盐、味精、调好的麻酱。6、将所有材料搅拌均匀，装入盘中，抓住夏天尾巴的麻酱豆角就做好了。

　　1、长豆角洗净切4-5厘米的段。2、用1大勺凉白开，兑匀芝麻酱，加入盐搅匀。3、锅内烧滚水，加几滴色拉油，倒入切好的豆角焯熟。4、焯好的豆角捞出倒入凉白开中备用。5、豆角捞出摆盘，倒上芝麻酱，撒上蒜泥，加几个红椒圈点缀一下。