1、制作鸡蛋饼一般是用低筋面粉，因为低筋面粉制作的鸡蛋饼吃起来口感更加松软，如果家中没有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。

2、制作鸡蛋饼时在面糊中加入少量的小苏打醒面，能让口感变得更好。