1、材料：鲜杏鲍菇300克，鸡脯肉300克，冬笋50克；调料：葱、姜、黄酒、味精、香油、盐少许，鸡汤100毫升，鸡油60毫升。

2、蘑菇洗净，鸡脯肉切成丝，冬笋切丝，葱姜切丝。

3、锅烧热倒入鸡油烧至七成热，投入葱、姜，爆出香味。放入鸡丝，炒至九成熟时加入冬笋、黄酒、味精，鸡汤烧沸后放入杏鲍菇和盐煸炒，淋上香油即可装盘出锅。