1、需要准备的食材有干竹笋、腊肉、洋葱、姜、辣椒、生抽、料酒。

2、把干竹笋洗净、泡发；

3、腊肉上锅蒸10分钟左右，然后将其切片；

4、取腊肉较肥的部分下锅炒热，炸炒出油来；

5、将洋葱、姜、辣椒放入油中，然后分别倒入腊肉和笋干，充分煸炒；

6、放适量料酒、生抽，加少许水在锅中炖3分钟左右便大功告成了。