1、首先凤爪洗净，指甲去掉，然后切断备用；凉水放入凤爪，放入葱姜，干辣椒，花椒，大料煮开，撇去浮沫。

2、然后中火煮15分钟，捞出冷却；加入盐，糖，白醋拌匀，然后加入泡椒。

3、将凤爪放进去拌匀，放入冰箱保存12小时即可。