1、食料：鸡蛋丝、荷兰豆。

2、调味：葱花、盐、料酒、蒜茸、白糖、味精。

3、将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐、料酒搅拌均匀；炒熟，冷却，撕成丝，备用。

4、荷兰豆切丝，水烧开后下锅泡一下捞起沥干。

5、然后准备蒜茸、白糖、盐、味精等作料，混合起来。

6、将鸡蛋丝和荷兰豆丝、作料等放在一起拌匀就成了。喜欢吃辣的，可以加一些红油和红泡椒，味道更佳。