1、主料：豆腐1块、香芹2两。

2、辅料：葱丁适量、姜末适量、酱油适量、精盐、鸡粉、食用油。

3、豆腐入开水煮1分钟，去除豆腥味，捞出。香芹切丁。

4、锅中油烧热，下葱丁姜末炝锅，下入豆腐翻炒，不怕碎，越碎越好，炒碎后加入酱油精盐，香芹，葱丁，炒匀出锅。