1、材料：香椿300克，食盐、食醋、白糖、生抽、芝麻油各适量

2、将新鲜香椿苗择洗干净，然后放入开水中焯一下，去掉其中含有的硝酸盐以及亚硝酸盐等有害成分。

3、焯过水的香椿放在流动的水下冲洗降温，然后切成小丁。

4、将香椿丁放在碗中，然后放入适量的食盐、食醋、白糖、生抽、芝麻油，充分腌制一天，就可以食用了。