1、食材：手擀面150克、辣子适量、黄瓜半根、胡萝卜一段、花生碎适量、酱油1勺。

2、准备好手擀面，可以自制也可以买现成的。

3、锅内倒入适量的水煮开后放入手擀面。

4、中大火烧开后加入半碗凉水再次烧开，这样重复2-3次直到面熟透无硬芯。

5、煮面时处理配菜：我用的黄瓜丝和胡萝卜丝。

6、花生碎可以自制：烤熟的花生放在保鲜袋里擀碎。

7、煮好的面条过两遍凉开水。

8、捞出面条淋干水分放在碗底，上面铺上黄瓜丝和胡萝卜丝、花生碎，再放适量辣子。

9、拌匀开吃。