1、用料：鸡爪500克，野山椒200克，花椒少许，八角两个，生姜一块，蒜4瓣，盐少许，鸡精适量。

2、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透（记得要剪指甲的哦）。

3、捞出放入冰水中。

4、葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。

5、取一部分野山椒切碎。

6、冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。

7、鸡爪放进加了葱姜蒜、花椒、八角的盒子里，再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。