1、食材：大闸蟹适量、嫩豆腐适量、葱姜蒜适量、水淀粉适量、盐适量、醋适量、料酒适量。

2、先将几只大闸蟹锅中蒸熟

3、将蟹肉和蟹膏用工具拆出蟹粉

4、嫩豆腐切小块备用

5、起油锅，姜蒜爆香后倒入蟹粉炒香

6、加小碗水、调入适量的盐、料酒、一点醋

7、加入豆腐盖上锅盖，中火再煮三分钟左右

8、倒入调好的水淀粉勾芡

9、装盘，上面撒点香葱即可，蟹粉豆腐就做好了。