奶糕是由冷牛奶加大米粉在加热的锅内熬制冷却而成的糕点。具有香甜可口的特点。

　　许多年前小奶糕的外包装是一种薄薄的半透明雪糕纸，上面是手写的美术字“钟楼小奶糕”，质朴自然，而时至今日，包装和销售方式都变得多种多样了，但小奶糕本身还依旧受到大家伙的青睐。

　　说钟楼小奶糕是西安城市文化符号的一部分绝不为过，对于每一个在西安成长的孩子和到西安打拼的孩子来说，小奶糕的味道都和青春的味道融合在一起，成为他们悲喜记忆里不可磨灭的一部分。

　　但随着市场经济的发展，多个冷饮品牌抢滩西安市场，蒙牛、伊利等外来品牌为占据市场还采用给冷饮代售点免费提供冰柜等方式，钟楼奶糕的销售渠道被抢夺瓜分，多重因素导致钟楼奶糕一度淡出西安市场，转向农村市场。据报道，钟楼奶糕生产基地已搬至汉中。

　　陕西汉中，北依秦岭，南频巴山，是长江第一大支流汉水的源头，自古被称为天府之国和鱼米之乡，是国家南水北调中线工程的水源地。有了产地优质水源的保障，加上现代化的生产设施和管理，相信记忆中钟楼小奶糕将会再度赢得民众的喜爱。