1、用料：

山药1段、鸡蛋1个、小米30克、清水2碗。

2、做法：

（1）准备小米，山药一段，鸡蛋1个。

（2）首先将山药去皮并清洗干净，山药切小段。

（3）小米淘洗干净，用清水浸泡20分钟。

（4）砂锅中加入2碗清水，放入山药段，加入小米。

（5）盖上锅盖，大火煮开。

（6）转中小火熬煮20分钟。

（7）碗中加入1个鸡蛋，用筷子快速搅打均匀。

（8）将鸡蛋液淋入锅中，用筷子搅拌即可。