1、除了外壳以外，虽然生蚝中的贝肉都可以食用，但是要注意其中的代谢物和泥沙要清除后再食用。

2、还有是在不能确定生蚝的生活环境的时候，生蚝的内脏最好也不要吃，若是生蚝生活在污染比较严重的海域，那么生蚝的内脏中容易藏着含有重金属的海草等各种污染物，无论是熟吃还是生吃，其重金属污染物是无法彻底除去的，所以我们需要对生蚝的卫生环境有一定的要求。