1、准备材料：火腿200克、豆角300克、油、盐各适量。

2、将豆角去筋，洗净，横向切段。

3、准备一小锅水，将豆角放入，加点盐，煮几分钟。

4、火腿切片，备用。

5、待豆角程8分熟状态，起锅，放入冷水中冲凉。

6、起油锅，将火腿放入（也可加点尖椒增味），翻炒几下，再下入煮好的豆角，翻炒至豆角熟透。

7、起锅装盘。