1、原料：鲫鱼、汪刺鱼、豆腐、针金菇、葱、蒜瓣、韭黄、盐、鸡精。

2、食材处理干净。

3、起油锅，爆香蒜瓣。

4、放入鱼两面煎金黄。

5、取出鱼，放入炖锅，加入适量冷开水。

6、大火煮沸。

7、去掉浮沫。

8、大火煮至汤色变乳白色。

9、放入豆腐。

10、放入金针菇，再次煮沸，调小火炖。

11、小火炖煮10分钟左右加入盐、鸡精和韭黄。

12、再小火炖5分钟，即可。