1、主料：鸡蛋、肉馅。

2、辅料：葱花、姜末、生抽、食盐。

3、剁好的猪肉馅，往里边加葱花，姜末，生抽，和少许盐往一个方向搅拌上劲。

4、鸡蛋磕碗里，加一小勺水淀粉搅匀，也可以不加。

5、开小火，用汤勺煎鸡蛋皮，放肉馅进去，再合上就成一个蛋饺。

6、反复煎蛋饺，做足够数量，可以两吃。

7、一部分放蒸笼上蒸10-15分钟，依蛋饺大小确定时间，蒸熟就行了。

8、成品蒸熟的蛋饺，可以直接吃，喜欢番茄酱的，也可以沾点番茄酱吃，别有一番风味。

9、还有一部分，可以跟青菜和粉丝一起煮成汤吃，煮熟了，起锅装盘，点一点香油，撒点葱花，清淡鲜香而美味。