1、鲍鱼清洗干净，用刀子取出鲍鱼肉，去内脏。在表面划十字花刀洗净。用料酒、姜粉腌制１５分钟。

2、五花肉切片，青蒜切段。热锅转小火入少许油，将肉片放入煎至微黄并出油。

3、加入鱼卷大火翻炒片刻，然后加入鲍鱼继续翻炒。

4、放入料酒、生抽、盐、胡椒粉。最后撒入青蒜段即可上桌。