1、黄瓜炒鸡是一道由黄瓜、清远鸡、姜米、蒜米、盐、糖、玉米粉、生抽、油、黄豆酱、酒食材制成的美食。

2、做法：鸡，洗净，切块，糖，盐，酱油，料酒，玉米粉，油腌味15分钟。腌味的时候带一次性手套，用手把味料抓匀。黄瓜，去掉一步分皮，然后纵切一开四，去瓤，斜刀切成块。然后放点盐腌5分钟，注意盐的份量。姜米蒜米备用；锅加热，放点油，把鸡煎至两面金黄，关火，撒入蒜米，闻到香味后盛起备用。姜米下锅爆香，放入黄瓜，加点盐和糖，略炒一会，再加入鸡块，翻炒两下，酒几滴料酒，盖上锅盖，调中火加热30秒。玉米粉，加点水，加半勺黄豆酱，搅匀。打开锅盖，大火，倒入芡汁，翻炒均匀，完成!