1、材料：油麦菜、瘦肉、米饭。

2、调料：料酒、盐、鸡精、色拉油。

3、将瘦肉用清水淋一下，并切碎。

4、随后，将切碎的瘦肉放入碗中，加点料酒、盐、色拉油拌匀，待用。

5、将油麦菜洗净捞出，放在案板上切碎，待用。

6、烧锅倒油烧热，下入瘦肉翻炒至变色。

7、接着，下入米饭翻炒翻炒。

8、然后，合入油麦菜翻炒至断生。

9、最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。