1、材料：200g莴苣、100g鸭蛋、适量油、适量盐、适量葱、适量酒。

2、将鸭蛋加入葱花，滴几滴酒打碎。

3、将莴苣切片。

4、热锅冷油，将莴笋倒入锅中煸炒。

5、炒至稍微变色后，加水，并放入金针菇。

6、待水开后，倒入蛋液。

7、盖上锅盖，加点盐，待莴苣熟后即可起锅。